tiramisù alle fragole ( dietetico)

visto che ormai è estate un dolcetto fresco fa sempre gola e se aggiungiamo che è a basso contenuto calorico come facciamo a rinunciare?

INGREDIENTI X 2 PERSONE

1 ricottina da 70 gr circa

1 uovo

4 fragole

2 savoiardi

2 cucchiaini di dolcificante my dietor cuor di stelvia

acqua q.b.

PREPARAZIONE

separare il tuorlo dall'albume e montare il tuorlo con la stelvia, aggiungere la ricotta e miscelare finchè non diventa un composto liscio, a parte montare a neve l'albume che uniremo al composto di ricotta avendo cura di non far smontare il tutto,

rompere in 2 il savoiardo, inumidirlo con l'acqua e sistemarlo sul fondo di una ciotolina monoporzione , mettere un po' di crema sopra

tagliare le fragole e decorarci il tiramisù

lasciare un paio d'ore in frigo per far insaporire il tutto...buon appetito

in cucina con passione

Allora rieccoci e rimbocchiamoci le maniche, questo blog sarà come l'araba fenice che è morto bruciato e dalle sue ceneri nascerà un nuovo blog dove oltre a soddisfare la panza come ha sempre fatto soddisferà anche l'anima visto che pubblicherò anche le poesie che scrive il mio compagno sperando di fare cosa gradita

QUESTO SCRIVERE MI PESA

Ho tanti pensieri che inseguono una penna per vestirsi di parole,

come la barca che ha le vele stanche e brama un porto in cui riposare.

Guido le strade perso nella mia solita inquietudine,

quell’incidere di cane randagio,

un  prato, un pallone

beati quei bambini che ancora non conoscono il mondo.

Mi fermerei, togliendomi la camicia,

con loro a rotolare dietro un pallone,

a rubare un pezzo di gelato

sarei sereno

sarei come libellula.

Ballerina del carillon che danza nelle segrete stanze dell'anima,

che danza leggera sospinta dal respiro di una estate balbettante come il mio vivere.

Si resta a volte con la morte nel cuore,

la speranza non è mai solo un pensiero astratto,

ma un'arte da educare e vivere, si può anche sopravvivere

ma a me non basta,

non riesco a indossare maschera di cera all'occorrenza,

forse per questo agli occhi del mondo sembro un perdente.

Io sorrido perché i vincenti in fondo non sanno più sognare,

galleggiano a vista, mentre io nasco e muoio ogni giorno.

Ora abbracciami e regalami un attimo di eterno,

questo scrivere mi pesa,

ho bisogno del silenzio delle tue mani,

ora abbracciami e tienimi stretto.

( Massimo Grilli ) 

Son tornata

ciao a tutti come vedete son tornata, in questo tempo me ne sono successe di tutti i colori ma finalmente da questa estate sembra che le cose inizino a girare per il verso giusto, finalmente e davvero non lo credevo più possibile ho trovato l'amore, l'amore quello vero, quello che ti fa tornare bambini, quello che ti fa arrossire per uno sguardo, quello che ti fa dimenticare il mondo intero, quello che ti fa sentire le farfalle nello stomaco.
Da quando è entrato nella mia vita mi sento più serena, più rilassata ho voglia di fare, disfare, rivolterei il mondo con lui e per lui, è un uomo galante, romantico quasi d'altri tempi, d'altronde non poteva che essere così visto che come hobby fa il poeta, mica un poeta così tanto per un poeta anche premiato a livello nazionale, se volete sapere di più potete visitare la sua pagina su facebook a questoindirizzo troverete tante sue splendide poesie, alcune dedicate a me, se poi ciò che leggete vi piace mettete mi piace sulla sua pagina, facciamolo crescere assieme, non disperate i fornelli a casa mia sono accesi e anche Massimo è appassionato di cucina e assieme posteremo tante belle ricettine, mi raccomando aspetto tanti bei mi piace per il mio rientro, smackkk

pollo al limone

Il pollo al limone è una seconda portata molto gustosa e adatto a ogni occasione. La ricetta del pollo al limone ha origini cinesi ed è molto semplice e veloce da preparare: porterà via solo 35 minuti. Preparate il pollo al limone per qualunque tipo di occasione! I vostri commensali ne saranno entusiasti, compresi i bambini. 

Ingredienti per 4 persone:

- 600 gr. di petto di pollo;

- 200 ml. di acqua;

- 100 ml. di vino bianco;

- 2 cucchiaini di zucchero;

- 2 uova;

- 1 limone;

- 1 cucchiaino di maizena;

- Olio di semi per friggere q.b.;

- Farina q.b.;

- Sale q.b.

Preparazione:

Affettate il petto di pollo in pezzi sottili ed immergeteli prima nell’uovo sbattuto e poi nella farina. Fate friggere il pollo in una wok con dell’olio di semi. Una volta fritto, scolate il pollo e sistematelo al caldo. Nel frattempo inserite in un recipiente la maizena, mezzo bicchiere d’acqua fredda e amalgamate il tutto per poi versare il composto in una padella antiaderente. Irrorate con il vino, unite il succo di limone e la sua scorza grattugiata, lo zucchero e l’acqua rimanente, quindi mescolate gli ingredienti al fine di far sciogliere lo zucchero e far addensare la salsa. Potete ora sistemare il pollo nella padella con il condimento e lasciarlo cuocere a fuoco dolce per 3 minuti circa, durante i quali si insaporirà. Il vostro pollo al limone pronto potrà essere servito in tavola irrorato con il condimento preparato e ornato con uno spicchio di limone e qualche foglia di prezzemolo.

Consigli:

Consigliamo di accompagnare il pollo al limone con un buon contorno di verdure cotte al vapore.

Gateau di patate

La ricetta del gateau di patate la si può considerare una ricetta svuota frigo in quanto torna utile quando si hanno degli avanzi di formaggio o affettati, vediamo cosa serve e come si prepara

INGREDIENTI
500 gra di patate
1 uovo
100 gr di parmigiano gratuggiato
100 gr di prosciutto cotto tagliato in un unica fetta
avanzi vari di formaggi tipo caciotta, mozzarella ecc
burro
pangrattato
sale


Si inizia lessando le patate in acqua salata e quando ancora sono calde si passano, si condiscono con 1 uovo, il parmigiano gratuggiato avendo cura di lasciarne da parte un pochino, il prosciutto cotto tagliato a cubetti e i vari pezzetti di formaggio sempre tagliati a cubetti, si mescola il tutto, imburrare una teglia, cospargere di pangrattato, versare il composto al suo interno e compattare il tutto, spolverizzare con altro pangrattato e poi il parmigiano rimasto, si inforna a 200° per circa 30 minuti e comunque fino a che non si è formata una crostina croccante e dorata, buon appetito

  

ciambella allo yogurt

La ricetta che posto oggi, la ciambella allo yogurt  penso sia un classico della cucina è anche conosciuta come torta 7 vasetti questo perchè per dosare gli ingredienti della ciambella si usano proprio i vasetti dello yogurt, quindi semplicissima e anche molto, molto buona e sofficissima, come si potrà comprendere non è una ricetta mia ma è la mia versione.

Ingredienti
1 vasetto di yogurt naturale
1 vasetto di olio si semi
2 vasetti di farina
2 vasetti di zucchero
1 vasetto di fecola
1 bustina di lievito per torte
1 pizzico di sale
la grattatura di un limone
3 uova

Preparazione
Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il vasetto di yogurt e l'olio aggiunto a filo finchè non si incorpora, mescolare anche la scorza grattatta del limone, con molta cautela la farina e la fecola.
A questo punto montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale ed incorporarli al composto di tuorli mescolando con delicatezza dal basso verso l'alto.
Imburrare una tortiera di circa 24 cm di diametro e cuocere la torta a 180° per 35-40 minuti circa sformare la ciambella quando sarà fredda, è un ottima alternativa al pan di spagna peer il confezionamento di torte

Coniglio alle olive

Come promesso ecco qui una ricettina facile, facile ma anche molto gustosa

INGREDIENTI X 6

1 coniglio tagliato a pezzi
1 confezione di olive verdi
1 confezione di olive di Gaeta della Ortocori
vino bianco ( verdicchio dei castelli di Jesi)
2 rametti di rosmarino
3-4 spicchi d'aglio
sale grosso
pepe
olio evo

PREPARAZIONE
In una capiente casseruola far soffriggere nell'olio l'aglio in camicia ma schiacciato e i rametti di rosmarino, aggiungere il coniglio e farlo rosolare bene da tutti i lati, aggiungere le olive, sfumare con vino bianco e salare, chi mi segue sa che io sono una patita del sale grosso in quanto dona un sapore suo al piatto e non sala solamente, gli regala un'aroma di mare, per essere precisi io uso il sale dolce di Cervia, ognuno però può usare il sale delle saline che ritiene migliore, quando il vino sarà evaporato bagnare con acqua calda, incoperchiare e completare la cottura, alla fine togliere il coperchio e alzare la fiamma se la salsina è un po' lenta per farla tirare.
Avendo una bambina in casa ho scelto di snocciolare le olive per facilitare la sua vita, le olive nere ho optato per le olive di Gaeta dell'Ortocori perché danno quella marcia in più al piatto, nel senso che hanno più sapore di quelle in salamoia ma meno delle greche, il rapporto giusto.
Un ultima raccomandazione, spesso quando passo le ricette alle mie amiche mi sento dire " ma tanto a me non viene come a te", in effetti è vero ma non perché io sia più brava ma solo perché curo i particolari e sono quelli che fanno la differenza nel senso che spesso in cucina si usa per sfumare il vino in cartone.....ahi ahi ahi nulla di più sbagliato, proviamo a fare una prova assaggiamo un sorso di questo vino, passiamolo lentamente in bocca ed in fine mandiamolo giù....che aromi restano nella bocca? mmmh ben pochi proviamo a fare la stessa prova con un vino di qualità, vi accorgerete subito che nella bocca rimarrà un intenso aroma di bouquet fruttati ( a seconda del vino) e gli stessi aromi che sentiamo nella bocca saranno quelli che andranno ad esaltare ed arricchire il piatto, non bisogna mai risparmiare su quelle che si ritengono le piccolezze o la qualità del piatto ne risentirà, io ho usato un verdicchio perché è un vino locale di qualità.

Che dire altro? Buon appetito

BUON HALLOWEEN A TUTTI

Buon giorno a tutti, ebbene si domani è il giorno delle streghe e da buona strega mi faccio rivedere.
Come vi avevo detto l'ultima volta ho dovuto fare un intervento ad una mano, la convalescenza si è protratta più del pensato, ancora non posso impastare ma qualcosina ho ricominciato a farlo, poi mi sono bloccata con la schiena, una frescura e ora mi sto preparando per uno scasamento, quindi ho iniziato a confezionare le cose negli scatoloni, sto vivendo nel caos più totale, ma vi volevo informare che sono tornata per restarci, per lo meno finché non mi staccheranno la connessione ma un mesetto ancora ce lo dovrei avere, forse anche questa sera, in base ai miei impegni di confezionamento, posterò una ricettina veloce, facile e gustosa, a più tardi

Ricetta con saluti

In tanto vi devo chiedere scusa per queste mie ripetute assenze, vi garantisco che sono state giustificate in quanto ho avuto da fare per organizzare tutto per domani, che succede domani? devo andare a fare un piccolo intervento ad una mano che in se per se non è nulla ma il post operatorio è un po' rognoso perché non si ha l'uso della mano per molto tempo ecco perché ricetta con saluti, non vi preoccupate, nella mia digitale ci sono diverse ricette memorizzate e appena riuscirò a ticchettare sulla tastiera vi posterò.
La ricetta di oggi è un piatto del recupero ma non lo si direbbe per niente e fra le altre cose se non dite che non sono di carne non si capisce neanche.

POLPETTE DI PANE

Ingredienti
300 gr circa di pane raffermo
1 bicchiere di latte
100 gr di Grana Padano
1 uovo
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
sale e pepe
pangrattato

Preparazione

si taglia a dadini il pane e lo si lascia in ammollo nel latte, fino a che non diventa un impasto omogeneo senza vedere più la crosta, dovesse capitare di mettere troppo latte non c'è nessun problema basta strizzarlo bene prima di aggiungere gli altri ingredienti, aggiungere l'aglio passato nello schiaccino ( quel triccheballacche che riduce l'aglio a poltiglia) il prezzemolo tritato e il Grana, mescolare bene il tutto ad aggiungere l'uovo, solo in fine salare in quanto essendoci una quantità elevata di Grana potrebbe venire troppo saporito, formare delle polpettine e passarle nel pangrattato, in preparazione risulteranno un po' mollicce, ma in cottura acquisteranno corpo, friggerle in abbondante olio caldo, ora le possibilità sono due, addentarle così come sono o passarle al sugo, sono deliziose in tutte e due le varianti, buon appetito, buone vacanze per chi si appresta a partire e speriamo di rivederci presto, un bacio a tutti

CIAO !

Addio Pietro

A me succede sempre così, come 1 anno fa, il 25 giugno per la morte di Michael Jackson, il mio io si convince che non può essere vero e che forse è solo una farsa e Pietro ha finto la sua morte per poter condurre una vita normale, ma purtroppo non è avvenuto questo, Pietro era un ragazzo anticonformista, non amava le scorciatoie, si è vero che si è servito del grande fratello ma poi ha rifiutato tutte le ospitate che gli sono state offerte, si è sempre presentato come il ragazzo della porta accanto, nella casa gli era stato affibbiato il soprannome di " o' guerriero", in effetti forse lo era ma un guerriero dei nostri giorni che si è innamorato di una bellissima ragazza ed ha saputo anche andare oltre un suo tradimento, questo era Pietro, sapeva mostrare il lato crudo della vita ma sapeva anche farci ridere, al di là che poteva o no piacere, resta il fatto che è morto un giovane padre di famiglia e lo ha fatto nel modo più orrendo che ci sia, guardando la morte in faccia mentre gli apriva le braccia e lo portava via, e cosa ancor più triste è che il tutto si è svolto sotto gli occhi della sua dolcissima bimba, tornerà mai la spensieratezza in quegli occhi di fiaba? la vedo dura.......ciao Pietro