A me piace molto questo pane, sembra quasi una pizza, fatto con dell'ottimo olio di casa è gustosissimo già da solo, questa volta ho voluto provare a farlo con il lievito madre, ancora più buono, richiede solo più tempo, non più lavorazione
INGREDIENTI
200 gr di lievito madre madre attivo, dopo i tre canonici rinfreschi
200 gr di farina manitoba
150 gr di farina 00
50 gr di farina di riso
200 ml di acqua
15 gr di olio evo per l'impasto+ quello per sfogliare circa 15gr per la prima sfoglia e altri 15 gr per l'altra
12 gr di sale
1 cucchiaino di malto
PROCEDIMENTO
Partiamo dal lievito madre impastandola con l'acqua e quando l'avrà presa tutta aggiungiamo via via tutti gli altri ingredienti, lasciare lievitare l'impasto per circa 10 ore.
Riprendere l'impasto e sgonfiarlo un po', stenderlo a rettangolo e pennellarlo con l'olio e chiudere a libretto, lasciar riposare una decina di minuti e poi ristendere la pasta avendo accortezza di far uscire meno olio che sia possibile, pennellare ancora di olio e arrotolare e dare la forma
lasciar lievitare almeno 2 ore
Cuocere in forno caldo a 210° per 10 minuti poi a 200° per altri 20 minuti
Questo è il risultato, davvero invitante
mamma mia che capolavoro di pane complimenti!!!!!
RispondiEliminabuona notte!!!!
che brava sei stata!! complimenti davvero!
RispondiEliminache bello questo pane!!
RispondiEliminaTi venuto benissimo!!!
RispondiEliminaMa che bravi che siete tutte voi che usate la pasta madre...io continua a rinfreschi a vuoto...e non la uso mai...!!Questo pane sembra delizioso!!
RispondiEliminaBrava!
Che capolavoro e che forme deliziose!!! ...anche l'occhio vuole la sua parte!!
RispondiEliminaBaci e buon inizio settimana!!
Troppo belli e sicuramente troppo buoniiiiiiiiii
RispondiEliminaciao Aleeeeee...baciuzzi
ma è bellissimo!
RispondiEliminacomplimenti davvero!
un abbraccio
dida
giochino premio per te!!
RispondiEliminaDevono essere una bontà.. peccato che ho poco tempo per aspettare 10 ore...
RispondiEliminaMa chissà può essere che una domenica con tempo a disposizione riesca a farli... grazie
Ciao Alexs ho il premio “ARTISTA DEL CUORE” da consegnarti, se gradisci e vuoi passare domani a ritirarlo ti aspetto...
Buon weekend... un bacio... ciao ciao Paola
Complimenti!!!
RispondiEliminaHai fatto quei pani da vera artista!!!
Ti seguo volentieri!!!!