Stasera? stasera piada

Questa ricetta l'ho presa più di 1 anno fà sul forum Pan per focaccia, non sò se sia la ricetta vera però io di piade a Rimini, Cervia e Milano Marittima ne ho mangiate veramente molte e vi garantisco che il sapore gli assomiglia molto

INGREDIENTI PER 6/7 Piade
1 kg di farina
150 gr di strutto
1 bustina di lievito istantaneo per pizze
30 gr di sale
1 cucchiaino di miele o malto
250 gr di latte tiepido
200 gr di acqua tiepida

PREPARAZIONE

Lavorare tutti gli ingredienti molto velocemente, formare una palla e mettere in un sacchetto di plastica, riporre in frigo per almeno 30 minuti, io in questo periodo d'estate la preparo alla mattina, il pomeriggio vado al mare e quando torno a casa le cuocio.
Stendele abbastanza sottili, bucherellarle
Cuocere nel testo caldo o in una padella rovente, la cottura deve essere molto veloce, non più di 2 minuti per lato così da apparire con i classici puntini bruciacchiati ma morbida dentro, farcire a piacere con salumi, formaggi, verdure o la mitica nutella, si conservano freschissime anche per il giorno dopo, se preferite potete sostituire il lievito con il bicarbonato ma usato con più parsimonia, io sinceramente mi trovo bene così e non ho mai provato però se avete problemi con i lieviti sappiate che si può fare