Premi a go go

Per questo premio devo ringraziare la cara Lady Cocca che ha sempre parole gentili nei miei confronti.
Allora io lo dono con il cuore in mano a:
Stefania
Paola
Vale
Michela
Bimby
Susy
Valentina

wow un premio da stelle

Questo premio mi è stato donato dalle care Broccole, sempre molto gentili e carine con me, lo ritengo um premio molto importante quindi vediamo subito a chi donarlo
Annamaria
Castagna matta
Cri
Morena
Lady Cocca
Ago
Sabrina & Luca
Giulia
Solema
Paoletta
E poi lo dono a tutti quelli che giornalmente mi seguono anche senza lasciare un commento ma comunque mi viene a fare visita, a tutte le persone che grazie al loro sostegno, critiche costruttive e consigli hanno permesso al mio blog di diventare ciò che è.
GRAZI, GRAZIE A TUTTI.

peperoni ripieni

Con questa ricetta partecipo alla raccolta "riciclo del pane raffermo dolce e salato" della nuova blog-friend Marsettina
Questi peperoni sono gustosissimi e adatti ad una cenetta estiva magari in giardino

INGREDIENTI

3 peperoni di media grandezza 1 rosso e 2 gialli
10 olive nere
2 fette di pane raffermo
qualche cappero
sale
1 uovo
abbondante parmigiano
olio da friggere

PROCEDIMENTO

Si tagliano in due i peperoni e si tolgono i fili e i semi e si friggono in abbondante olio caldo, si scolano e i due gialli li adagiamo in una teglia rivestita di carta da forno quello rosso lo tritiamo con le olive e i capperi, nel frattempo avremo messo a bagno nell'acqua le fette di pane raffermo e quando si sarà ben ammorbidito lo strizziamo e lo aggiungiamo al trito mettendoci anche l'uovo e molto parmigiano, saliamo e con questo impasto riempiamoci i peperoni messi nella teglia, spolveriamo sopra con ancora parmigiano e inforniamo a 180° fino a che non saranno diventati dorati sopra.


Io l'ho etichettato come contorno ma può anche essere servito come secondo

zucchine del poveraccio

Ho scoperto solo oggi che le zucchine fatte in questo modo si chiamano del poveraccio......ma non sono molto convinta che sia il suo vero nome

INGREDIENTI

zucchine
aglio
origano
aceto
olio per friggere
sale


ESEGUZIONE

si tagliano le zucchine a rondelle un po' spesse,




le asciughiamo con un canovaccio e le buttiamo in olio caldo e le friggiamo, scoliamo e in una ciotolina le condiamo con sale, aglio tritato molto finemente, abbondante origano(se fresco ancora meglio) e bagnamo il tutto con aceto, coprire la ciotolina e riporla in frigo, vanno consumate il giorno dopo
per l'estate è un contorno molto gustoso e sfizioso

Premi, premi, premi

Per questi premi devo ringraziare la dolce Lady Cocca che molto gentilmente ha pensato a me e la nuova amica Armanda che me li ha donati inaspettatamente
Questo desidero donarlo a:
Annamaria,
Pippi,
Federica,
Nanny,
alle broccole e
a Gunther

Mentre questo lo dono con tutto il cuore a:
Luisa,
Imma,
Cinzietta,
Micaela,
Camomilla e
Federica

Arriva l'estate...... arriva il pesto

Anche questo è un piatto molto molto semplice, come sempre non garantisco che sia la ricetta originale ma garantisco sicuramente sul suo sapore

INGREDIENTI

100 gr di pinoli
30 gr di noci
100 gr di basilico
30 gr di prezzemolo
100 gr di parmigiano
2 spicchi di aglio
molto,molto,molto olio

PROCEDIMENTO

Schiaffare tutto nel frullatore e far girare buttando a filo l'olio, questo sarà il risultato
Vi chiederete perchè il prezzemolo? perchè ne accentua il colore
perchè le noci? ne irrobustisce il sapore.
Quando è stagione ne faccio in quantità poi lo metto a congelare negli stampini del ghiaccio, poi quando saranno solidi tutti nel sacchetto, poi 2 cubetti a porzione, che dire altro....buon appetito

che carino il giochino

Nei blog in questi giorni è in voga questo giochino e anche io sono stata chiamata a rapporto per diffonderlo e io rispondo:"obbedisco"
Allora le regole sono 2 e semplici
-citare 7 cose che ci caratterizzano
-girarlo ad altri 7 blog

iniziamo con le 7 cose

1- simpatica
2-disponibile verso gli altri
3-a dire degli altri buona cuoca
4-buona amica
5-un po' rompi certe volte
6-allegra
7-smemorata

e ora i 7 blog

http://mycookingcreations.blogspot.com/
http://cowattitude.blogspot.com/
http://duebroccoleincucina.blogspot.com/
http://ilmondodiladycocca.blogspot.com/
http://lacucinadicollefiorito.blogspot.com/
http://cri-cristinasworld.blogspot.com/
http://nonnasole.blogspot.com/

E ora blogghine a voi andate e spargete il gioco ah ah ah

panna cotta alle fragole

è tempo di fragole e quindi anche io non potevo esimermi dal fare questo dolce

INGREDIENTI

400 gr di latte, io uso quello crudo ma quello fresco và bene lo stesso
600 gr di panna
180 gr di zucchero
18 gr di colla di pesce
1 cucchiaino di essenza naturale di vaniglia o 1 stecca di vaniglia (mai la vaniglina)

PER LA SALSA

200 gr di fragole
2 cucchiai di zucchero
una spremutina di limone


PROCEDIMENTO

Si mettono i fogli di colla di pesce a bagno in acqua fredda, prendiamo il latte, la panna, lo zucchero e la vaniglia e mettiamoli in un pentolino a bollire, appena bolle spegnamo, strizziamo la gelatina e buttiamola nel latte e panna, mescoliamo bene e lasciamo raffreddare una decina di minuti, con un mestolino mettiamo la panna cotta negli stampini e lasciamo riposare 1 oretta, riponiamo in frigo per circa 2 ore.
Nel frattempo mondiamo le fragole e tagliamole a pezzetti, mettiamole in un pentolino con lo zucchero e una spruzzatina di limone, facciamo bollire per circa 15 minuti, mettiamo nel frullatore e frullare il tutto.
Al momento di servire mettiamo la salsa a specchio nel piatto, rovesciamoci sopra il dolce e decoriamo con fragole a piacere.

Ancora premi

Mamma mia quanta generosità.......ma sarò veramente all'altezza di tutta questa benevolenza? spero proprio di si, comunque sappiate che anche se qualche volta i miei post non sono di vostro gradimento ciò che scrivo scaturisce sempre dal mio cuore.
Intanto ringrazio per questi bellissimi premi la mia cara amica Annamaria e la nuova amica di blog Solema.
Con tanto affetto dono questi premi a Orazio geniale consigliere di impaginazione blog che si è perso il primo premio e spero trovi questi, a Sabrina & Luca sempre molto carini e gentili e se passate nel loro blog fermatevi a leggere i loro post, verrete anche voi rapiti dalla loro vena letteraria come è successo a me, a Nanny geniale cuoca\pasticcera, a Ruby, se siete appassionate di country vi consiglio di visitare il suo blog, respirerete un profumo di paesi lontani, a, Rosetta, a nonna Ines che ne sà sempre una più del diavolo ed in fine a Barbara

Pasta al salmone

Questo piatto è di facilissima eseguzione eppure di grande successo, non tradirà mai neppure se avete ospiti a cena

Ingredienti

1 confezione di panna
un pezzo di porro
1 noce di burro
80 gr di salmone affumicato
2 cucchiaini di paprika dolce
1 confezione di salmone al naturale
prezzemolo tritato
pasta di vostro gradimento, solitamente i fiocchi

Procedimento

mettere la noce di burro in un tegame, rosolarci il porro tritato, aggiungere il salmone al naturale precedentemente sgocciolato, romperlo un po' con una forchetta, quando si sarà insaporito aggiungere il salmone affumicato tagliato a dadolini, aggiungere la panna e la paprika, fare insaporire un attimo la panna e poi spegnere.
Cuocere la pasta e saltarla un'attimo in padella, spolverizzare con prezzemolo trito

Grazie Annamaria

Questo premio mi è stato dato dalla carissima amica e sopratutto consigliera Annamaria
Lo rigiro di cuore a:Milla , a Sabrina & Luca , a Pippi, a Le Ciorelle , a Betty , a Sly e a Rebecca
Grazie ancora atutti per la simpatia che sempre mi dimostrate

Mi sono accorta solo ora che è stata una donazione incrociata e che devo ringraziare anche i carissimi Sabrina & Luca che non mancano mai di farmi sentire il calore della loro presenza nel mio blog.

olive all'ascolana

sinceramente non sò se sono le originali ascolane ma sono come le faccio io.
Dal macellaio ci dobbiamo far fare un macinato misto con:
petto di pollo
manzo
maiale
salsiccia
mortatella
Metteremo questo macinato in una ciotola e lo condiremo con uovo, sale noce moscata e molto parmigiano, io su circa 300 gr di macinato metto 1 hg di parmigiano, impasto bene per far insaporire il composto, si prendono delle olive verdi grandi snocciolate, gli si pratica un taglio per il lungo per aprirle un po', si prende un po' di impasto e le si riempie
poi si passano le olive nella farina
sucessivamente nell'uovo e poi nel pane, se avanza un po' di ripieno ci faccio anche delle polpettine, quando le preparo le faccio in quantità e poi le congelo
si friggono in abbondante olio bollente

festa della mamma

Ieri vado a prendere Asia all'asilo e la vedo uscire dall'aula con in mano questa misteriosa borsetta, poi me la porge e io le chiedo "che cos'è?" e lei mi ripeteva c'è il mio affetto, c'è il mio affetto, non capendo guardo al suo interno e questo era il suo contenuto



un bigliettino con scritto su un lato auguri mamma e sull'altro una poesia


ALLA MIA FATA

C'era una volta
una borsa incantata
che apparteneva
a una bella fata.
Ne ho fatta
una ugguale per te
che sei la mamma
più bella che c'è.

Nella borsetta c'è
l'affetto che ho per te
perciò tieni ben stretta
al cuore la borsetta.


Ho iniziato a piangere a fontanella, con questa (per me ) bellissima poesia voglio augurare buona festa della mamma a tutte le mamme del mondo

Caponata di melanzane

Questa ricetta l'avevo presa sul forum "Pan per focaccia" però non ricordo se fosse di Rossella o Danidani

INGREDIENTI

Per 6 persone.
8 melanzane siciliane lunghe
500 gr di pomodori rossi
300 gr di olive verdi grosse
2 coste di sedano, quelle bianche interne che si fanno anche in insalata
qualche cappero salato ( io ne ho messi pochi perchè a me non piacciono molto)
1 cipolla grossa
un mazzetto di basilico
2 cucchiai rasi di zucchero
1/2 bicchiere d'aceto
sale
olio d'oliva extravergine.
200gr. di mandorle tostate.

PREPARAZIONE

Tagliare le melanzane a dadini e fargli perdere l'amaro lasciandole a bagno per 1 oretta in acqua e sale Scolarle, asciugarle bene e friggerle in abbondante olio evo caldo. A parte sbollentare il sedano in acqua salata, appena cotto tagliarlo a pezzetti . Snocciolare le olive. Affettare le cipolle e metterle ad appassire in una larga padella a fuoco medio in olio evo, dopo una decina di minuti le cipolle saranno tenere aggiungere i filetti di pomodoro, passati un paio di minuti aggiungere le olive, il sedano e i capperi, il pomodoro butterà la sua acqua, regolare di sale, lasciare che si asciughi e aggiungere lo zucchero e l'aceto, qualche minuto e spegnere. Versare tutto il condimento nel recipiente sulle melanzane senza toccarle, lasciare riposare almeno un giorno.
Prima di servire dare una leggera rimescolata e aggiungere in superfice la mandorla tostata.

bocconcini arrabbiati

Con questa ricetta partecipo alla raccolta "qualcosa di speziale"
Ieri sera era una di quelle sere che mi giravano di brutto quindi la serata ideale per creare qualcosa

INGREDIENTI

per la pastella
1 uovo
3 cucchiai di parmigiano
un pizzico di curry
1/2 aglio
1 cucchiaino di prezzemolo
sale
e farina q.b.
e 1 pizzico di idrollitina (la polvere)

io avevo in casa del petto di tacchino ed ho utilizzato quello

PROCEDURA

si rompe l'uovo in una terrina aggiungendo tutti gli ingredienti mischiando vigorosamente e mettendo l'idrollitina per ultima, si lava il petto e lo si taglia a pezzettini, lo si butta nella pastella e si lascia riposare un istante, intanto si mette sul gas una padella con abbondante olio, quando è bello caldo si butta giù il petto e lo si lascia dorare rigirandolo più volte, scolarlo in carta paglia e mi saprete dire, è arrabbiato solo perchè ero arrabbiata io non perchè pizzichi, ah un uovo mi è bastato per due fette

siete troppo buone, ancora un premio!

Devo dire la verità, se il Meme era quello che temevo di più, questo è quello che più mi si addice, io sono sempre la persona che ha il bicchiere mezzo pieno, sono sempre la matacchiona del gruppo, quindi devo dire GRAZIE a Rebecca che forse ha saputo vedere quella sana vena di follia che aleggia in me.
Ora vediamo a chi passarlo...Tomato&basil, a Lady cocca , a 77mele , a Alessandra e a Valentina
ora veniamo alla barzelletta che non sapendo quale scegliere ne racconto 3
-Un americano viene in vacanza in Italia ed entra in un negozio di frutta e verdura dove la proprietaria è un'anziana signora, l'uomo gira per il negozio scrutando il contenuto delle casse, poi si sofferma davanti ad una cassa di arance e chiede
"cosa essere queste?"
"arance figliolo"
"ah ma da noi arance essere molto più grandi, molto più succose" prosegue il giro e si ferma davanti ad una cassa di melanzane
"cosa essere queste?"
"melanzane figliolo"
"a da noi in america melanzane molto più lunghe molto più grosse" e continua il giro fermandosi davanti a delle angurie
"e queste cosa essere?" la vecchitta ridendo sotto i baffi pensa adesso ti frego io
"che voi figliolo non c'avevo niente da fà e me sò messa a sgranà due piselli......"

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-Un uomo entra in un negozio di scarpe e dice al commesso
"vorrei un mocassino numero 42" e il commesso
"scure testa di moro?"
"no chiare testa di cavolo"

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Una donna cammina per le vie del paese portando a spasso il cagnolino, ad un certo punto un grosso frastuono rompe il silenzio delle prime ore pomeridiane, il cagnolino di nome Pippo spaventatissimo dà uno strattone e si libera dal guinzaglio correndo a perdifiato per le viuzze del paese, la padrona corre appresso a lui cercando di recuperarlo
"Pippoooooo, Pippoooooo, Pippoooooooo" ma niente
"Pippoooooo, Pippooooo, Pippoooooooo" esce da un portone un ragazzo sballato e guardando la signora "a signò pippo pure io ma miga vado rompendo le scatole a tutti....."


spero che di tre almeno una vi abbia fatto almeno sorridere un pochino

bocconcini al prosciutto

Questa ricetta l'ho presa dall'ultimo numero di Alice Cucina devo dire che sono proprio gustosi

INGREDIENTI

500 gr di farina autolievitante
400 ml di latte
250 gr di prosciutto cotto
100 gr di burro
80 gr di parmigiano
4 uova
sale e pepe

Procedimento

per prima cosa ho ammorbidito al microonde il burro, ho macinato il prosciutto cotto, poi ho messo nel boccale del kenwood tutti gli ingredienti meno il prosciutto, ho montato la frusta a k e ho lavorato al min. per 5 minuti, poi ho aggiunto il prosciutto e fatto andare per altri 2 minuti, preparare la lastra da muffin con dentro i pirottini, accendere il forno a 180°, riempire i pirottini per 3/4 e infornare per 30 minuti, se possedete il mixer il procedimento sarà questo: mettere tutti gli ingredienti meno il prosciutto nel mixer e fare andare per 3 minuti al massimo, aggiungere il prosciutto che avremo tagliato a dadini e fare andare sempre al massimo per altri 3 minuti, proseguire come l'altro.

Belli e sicuramente molto buoni e gustosi