schiacciatine

con questa ricetta partecipo alla raccolta "la ricetta del vicino è sempre più saporita" in bocca al lupo Cindy
Devo dire grazie a cindy che mi ha fatto conoscere questa ricetta, io però come sempre ci ho dovuto mettere del mio

INGREDIENTI
500 gr di farina 0
250 gr di acqua
15 gr di lievito di birra
150 gr di strutto
15 gr di sale
30 gr di olio
un rametto di rosmarino
5-6 olive verdi o nere
un pizzico di cipolla disidratata
1 cucchiaino di malto
PROCEDIMENTO


intiepidire 200 gr di acqua e scioglierci il lievito e il malto, mettere la farina e l'acqua nel boccale dell'impastatrice e lavorare per 10 minuti al min, nell' acqua rimasta sciogliere i 15 gr di sale, versare dentro pure questa e mettere a vel.1 e aggiungere un po' per volta lo strutto e lavorare altri 5 minuti.
mettere la pasta sulla tavola e dividerla in palline da 50 gr l'una, io per prova 4 ne ho lasciate così, a 2 ho aggiunto il rosmarino tritato, ad altre 2 le olive spezzettate grossolanamente e ad altre due la cipolla disidratata che ho messo preventivamente a mollo per una decina di minuti per farla rinvenire.
Coprire le palline con uno straccio e lasciarle riposare per una quindicina di minuti, poi stenderle molto sottili,

le ho bucherellarle con la forchetta e lasciarle riposare altri 15 minuti, intanto accendere il forno a 190°, pennellare di olio le schiacciatine e infornarle per una decina di minuti